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Chi sono

Sono Enrico - il proprietario di El Cuciar - e mi farebbe piacere raccontarti la mia storia prima di introdurti al mio bistrot/osteria/caffetteria. Tutto ha inizio ormai un po' di anni fa; durante uno dei miei viaggi di lavoro, è accaduta una cosa molto preoccupante: il mio corpo non rispondeva più come doveva, da un momento all'altro. Improvvisamente il mio stomaco si è bloccato mettendo in serio pericolo la mia salute.
Grazie a forza d'animo, consapevolezza e alla riscoperta delle proprietà benefiche dell’alimentazione naturale e della cucina del passato, sono tornato a stare meglio in breve tempo.
Da quel momento ho preso veramente a cuore tutte le tematiche relative al mondo del naturale.
Ho studiato, mi sono specializzato, e ho sperimentato in cucina i piatti di una tradizione verde e salutare, senza rinunciare mai al gusto, fattore imprescindibile quando ci si siede a tavola.
Più passava il tempo, più stavo bene ed era mio desiderio mettere a disposizione degli altri quello che stavo imparando ogni giorno. Prima con amici e conoscenti, con piccoli consigli su come stare meglio a tavola, e poi con degustazioni e corsi per tutti gli amanti e curiosi della Cucina Naturale. Nasceva così Appetito Naturale.
Nel tempo ho messo a punto un mio stile di cucina: efficace e responsabile.
L’esperienza è cresciuta fino ad oggi. Con El Cuciar posso proporre un menu verde senza dimenticare la cucina tradizionale di qualità. Sono ben lieto di accoglierti e condividere con te quanto ho appreso dalla Natura e con la Natura.

Filosofia

Qui a El Cuciar(così chiamiamo il cucchiaio in dialetto veronese), in Piazza Duomo 6/A a Verona, serviamo bevande e pietanze genuine preparate con ingredienti per lo più locali, stagionali e di qualità. L'attenzione verso la materia prima, i fornitori è massima. Scegliamo ciò che viene prodotto o coltivato con cura, dedizione e consapevolezza. Collaboriamo con realtà agricole e alimentari del territorio che condividono la nostra filosofia.

Il nostro menu combina stili alimentari diversi che convivono con rispetto, soddisfando tutti: dagli amanti del caffè e del , a chi desidera uno snack dolce o salato, magari accompagnato da un bicchiere di vino artigianale o naturale o una birra, a tutti coloro che amano la Cucina Tradizionale, e la Cucina Naturale.

"Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo,
ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo."

- BW Richardson - Medico - 1882 -
Bere

Tra le bevande puoi trovare:

  • il caffè provieniente da una piccola torrefazione locale che segue tradizionali metologie di lavorazione con prodotti selezionati all'origine; è servito in modalità espresso, french press e brew coffee.
  • cioccolata calda e tè biologici sfusi, attentamente selezionati, serviti in infusione con apposito filtro da tazza; adottiamo lo stesso metodo per le tisane e gli infusi, anch'essi bio.
  • vino artigianale e naturale, lavorato con metodologie di un tempo, in alcuni casi anche biologico.
  • birre selezionate, sia in bottiglia che alla spina.
  • estratti di frutta e verdura fresca stagionale per un pieno di vitamine, minerali, oligoelementi e antiossidanti.

Mangiare

Cucina naturale o cucina tradizionale a pranzo?

Metà della nostra offerta per pranzo è la Cucina Naturale: una cucina integrale, che utilizza la forza dei chicchi, prodotti stagionali, priva di zuccheri raffinati e proteine animali e pone attenzione verso le persone con allergie ed intolleranze alimentari. Ci piace chiamarla Naturale perché è un modo di fare cucina che si avvicina ai tempi della natura, ai suoi prodotti e riduce al minimo le lavorazioni degli ingredienti che utilizza.

L'altra metà è la nostra storia: la Cucina Tradizionale. Un buon piatto di cucina tradizionale veronese, con ingredienti del territorio e delle nostre radici, di qualità selezionata.

In questo modo vogliamo fare coesistere due diversi stili alimentari, due mondi contrapposti, dimostrando che è una cosa possibile nel rispetto di tutti.

Non solo pranzo! Proponiamo stuzzichini dolci e salati, panini, insalate e... l'aperitivo.

Contatti

Passa a trovarci, siamo in

Piazza Duomo 6/A, 37121 Verona, Italy

tel +39 389 188 41 67
info@elcuciar.it


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